にんじんパウンド☆野菜のケーキ

にんじんパウンドで野菜ケーキ
最近、好きなものばかりなのでで野菜不足を心配しています。
なので、おやつにも野菜を活用してみました。

春らしい色なので、行楽のおかずデザートにも。さらに細く切って、ワックスペーパーに包むと食べやすそうです。

おうちで食べるなら、このパウンド、あったかいうちがとても美味しかったです。
ふわふわとやわらかく、いつものパウンドのようにきれいにスライスというのが難しかったので、厚めに切って食べました。

ちょこっとずつでも、野菜を食べよう♪


<<材料>> パウンド型1本分(6人分・約1時間)

無塩バター・・・90g
砂糖・・・60g
トレハロース(甘味料・砂糖で代用ok)・・・30g
卵・・・2個
すりおろしたにんじん・・・70g
アーモンドプードル・・・30g
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1

アーモンドスライス・・・7g


<<作り方>>

① 無塩バターを室温に戻すか溶けない程度にレンジ加熱して、泡立て器でクリーム状に混ぜます。
にんじんパウンドで野菜ケーキ01

② 砂糖・トレハロースを加えて混ぜ、卵・アーモンドスライス・すりおろしたにんじんを入れてさらに混ぜます。
にんじんパウンドで野菜ケーキ02

③ 合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、ヘラで混ぜます(混ぜすぎにご注意を・膨らまなくなります)。
にんじんパウンドで野菜ケーキ03
にんじんパウンドで野菜ケーキ04

④ オーブンを170度に予熱します。型に流し入れ、底を叩いて平らにします。表面にアーモンドスライスを散らします。
にんじんパウンドで野菜ケーキ05

⑤ 170度のオーブンで45分ほど焼きます。竹串等をさしてみて、とろりとした生地がついてこなければ、出来上がりです。
にんじんパウンドで野菜ケーキ06


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オマケの写真

▽こちらでは、すでに満開です。
にんじんパウンドで野菜ケーキomake2
雨で少々散っていましたが、まだまだ見ごろ。きれいです。


▽彼の流儀。
にんじんパウンドで野菜ケーキomake
「ポケモンパン」でシール集めのハル。なかでも2枚ゲットできるものがお気に入り。
バリッと開けてパクパクッと一気に食べてしまうのですが、その食べ方が変わっていて。

遊んでいるわけではないようです。しかもあっという間に完食です。

……うーむ。
不思議です!


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コメント

こつぶ

No title
そっちはもう桜が咲いてるのですね。
こっちはまだまだですよ。
でもだいぶ雪も溶けてきてます。
この溶けたあとのドロドロが嫌なんですが、これがないと春にならないのでここだけ困ったもんですなw

ケーキに人参ってよく聞きますね。
やっぱりちょっと甘いからなんですかね?
うちはたぶん誰も食べない気がするwwwww

めろんぱん

ありがとうございます
☆こつぶちゃん
ふむふむ。春になる喜びはありますが、雪多いとそんなこともあるのですね。
加熱すると甘くなる野菜っは、いろいろあります。今回のは食べないかなと思っていたパートナーがとても気に入ってくれたので、また作ると思います。
好評だったので、次の野菜は何入れよう……などと考えていたり。ケークサレと違うので合うものを探すのが難しそうですが(*^-^*)
非公開コメント

めろんぱんママ

生まれ育ち岡山県、首都圏在住の子育てママ。お菓子作りと写真が大好きで、子どもたちの成長や日々の料理レシピを撮り続けています。

簡単シンプルな手順と材料でレシピを作るのが得意です。
時短でおいしいごはんや毎日のおやつ、ホットケーキミックス(MH)の簡単パンや手作り菓子、混ぜて焼くだけで本格的なおもてなし、贈りもの、レンジおやつ、カフェスイーツやキャラ弁当などを更新中。

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